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醬的介紹

文章出處:本站    人氣:7839    發(fā)表時(shí)間:2020-05-30 15:34:54

“醬”是起源于中國(guó)的類調(diào)味品。《周禮》中有“百醬八珍”的記載,說(shuō)明在3000年前的周朝就開(kāi)始了生產(chǎn)。出現(xiàn)的醬是以肉類為原料制成的。以后隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展,出現(xiàn)了植物性醬類,是以大豆為原料的豆醬更是發(fā)展快速,并衍生出醬油,從而使醬與醬油結(jié)下了親緣關(guān)系。

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